Ein Dessert aus dem »Schaufinger«

Name: Verschleiertes Bauernmädchen
Yield: 6
Ingredients: 4 Scheiben Schwarzbrot nach Wahl; 1 EL Butter; 10 g Walnüsse, gehackt; 2 Äpfel; 2 Birnen; Saft von 1 Zitrone; 1 Zimtrinde; 3 Nelken; 2 EL Zucker; 2 TL Vanillezucker; 250 g Topfen; 250 ml Schlagobers

Verschleiertes Bauernmädchen

Dessert

Apfel

Obst

Oberösterreich

Die besten Rezepte aus dem Gasthaus »Schauflinger«: Christl und Lisa Schauflinger verraten uns das Rezept für eines ihrer beliebtesten Desserts.

Rezept: Christl und Lisa Schauflinger
Foodstyling: Benni Willke
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 2 Stunden zum Kaltstellen


Zutaten (6 Personen)
4	Scheiben	Schwarzbrot nach Wahl
1	EL	Butter
10	g	Walnüsse, gehackt
2		Äpfel
2		Birnen
		Saft von 1 Zitrone
1		Zimtrinde
3		Nelken
2	EL	Zucker
2	TL	Vanillezucker
250	g	Topfen
250	ml	Schlagobers

Zubereitung:

Das Schwarzbrot klein würfeln und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Butter und den gehackten Walnüssen ca. 5 Minuten anrösten.
Äpfel und Birnen schälen, klein würfeln, mit dem Zitronensaft beträufeln und in einem Topf mit einem Schuss Wasser, der Zimtrinde, den Nelken, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker zu Kompott kochen. Kalt stellen.
Für die Creme den Topfen, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker mixen. Das Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Zum Servieren das Brot, das Kompott und die Creme in Gläser schichten.