Der Weißwein Staufen Schlossberg Weißer Burgunder trocken, Jahrgang 2021 des Weinguts Weingut Fritz Waßmer wurde 2023 von Ulrich Sautter mit 91 - 93 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Weißburgunder aus der Region Baden in Deutschland.
Weiße Früchte, weiße Blüten, Wiesenkräuter, gefolgt von ein wenig nassem Stein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mit feinem Schmelz, frischer, gut integrierter Säure und Aromen von saftigem Apfel, Vanille und gelbem Pfirsich, dazu ein mineralischer Abgang.
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