Bei Winzer Christoph Edelbauer in Langenlois steht alles im Einklang mit der Natur und mit dem Kamptal: Weingut, Arbeit und Wein. Er weiß, was er will, liebt die Herausforderung und geht seinen Weg geradlinig und konsequent. Den ersten Jahrgang kelterte Christoph Edelbauer im Jahr 2003. Heute bearbeitet der Winzer zwölf Hektar Weingärten und verarbeitet die Trauben auf seinem 2013 fertiggestellten, architektonisch anspruchsvollen Weingut mitten in den Langenloiser Reben. »Nachhaltiges Denken und Handeln sind tief in mir verwurzelt. Deshalb ist es mir wichtig, dass unser Weingut eine überschaubare Größe bewahrt. Nur so kann ich mich mit meiner Überzeugung dem gesamten Prozess der Vinifizierung widmen«, erklärt Edelbauer, der konsequent auf den bewussten Einsatz von Ressourcen achtet. Seine Weingärten bewirtschaftet er biologisch-organisch, seinen Neubau ließ er nach Grundsätzen der Energieeffizienz errichten, und die Klimatisierung seines Kellers erfolgt über umweltschonende Erdluftkollektoren.
Reduziert und umso einprägsamer ist auch das Design der Edelbauer-Ausstattung: Direkter Siebdruck auf die Flaschen ersetzt die Etiketten, die Kartons sind minimalistisch bedruckt, Visitenkarten und Briefpapier auf Naturpapier produziert – ein Gesamtkonzept für Reduktion auf ganzer Linie.
Christoph Edelbauers Weine bestechen durch Schlichtheit, sie sind schnörkellos, entspannt und gleichzeitig spannend – das gilt für das gesamte Sortiment, wobei Grüner Veltliner, Riesling und Pinot Noir seine Aushängeschilder sind. Als Winzer ist er konsequent, in seinem Schaffen setzt er auf Reduktion, das Wesentliche ist und bleibt das Kamptal: Christoph Edelbauer schickt sich an zu zeigen, was das neue Kamptal ausmacht.
