Schloss Korb ist ein edles Vinum-Hotel, das die Hügel von Missian bei Eppan dominiert. Zum Hotel gehört auch ein Familienweingut, dessen Lagen rund ums Schloss liegen. Winzer und Hotelier Fritz Dellago kultiviert seine kostbaren Tropfen mit viel Leidenschaft und Herzblut – ein hoher Anspruch, der mit beeindruckenden Ergebnissen überzeugt. Trotz der relativ kleinen Rebfläche herrscht eine breite Vielfalt mit insgesamt 14 Sorten: Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Ruländer, Riesling, Incrocio Manzoni, Vernatsch, Zweigelt, Blauburgunder, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Manseng. Verarbeitet werden die Trauben in einem ehemaligen Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg an der Auffahrt zum Schloss. Hinter den meterdicken Betonmauern hat der Wein Ruhe und Zeit zum Reifen. So findet das martialische Gebäude von einst heute eine friedliche, genussvolle Verwendung. Winzer Fritz Dellago liebt die Vielfalt, hat dabei aber keine favorisierte Sorte. Ihn fasziniert jeder gelungene Wein. Das Wichtigste ist ihm der sortentypische Charakter. Man soll nichts verfälschen, ist seine Überzeugung – und genau so sind seine Weine: ehrlich und unverfälscht.
Route
