Am 29. November kommen Gäste in der »Villa Hammerschmiede« in den Genuss eines sorgfältig zusammengestellten Menüs in Begleitung edler Champagner.
Feiern Sie mit uns dieses historische Jubiläum und genießen Sie erlesene Qualitäten aus der Welt von Pommery.
Seit Juni 2015 ist Michael Grünbacher als Küchenchef für die gesamte Gastronomie der Villa Hammerschmiede verantwortlich. Neben einem hoch motivierten jungen Team stehen ihm ein erfahrener Souschef, Maximilian Dufner, zur Seite. So können Sie sich an allen Tagen der Woche auf eine gleichbleibende Qualität verlassen.
Apero Häppchen
POMMERY La Cuvée 150 Jahre Brut
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Auster & Yuzu
Atlantische Felsenauster mit Salicornes in der Schale gratiniert,
mit jungen Wiesenkräutern und geschmolzenem „Lardo di Colonata“
Pommery Apanage Blanc de Noir
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Skrei & Pinienkern
In Olivenöl gebratenes Filet vom norwegischen Kabeljau mit Pinienkern-Olivencrumbles
und geräuchertem Heringskaviar in einem weißen Sud von Tomate
Pommery Apanage Rosé
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Jakobsmuschel & Steckrübe
Gebratene Jakobmuscheln an einer Steckrübencreme
mit kleinen Flowersprouts an einem Krustentierschaum
Pommery Apanage Cuvée 1874
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Perlhuhn & Kerbelwurzel
Sanft gegarte Brust vom elsässischen Perlhuhn an Allerlei von der Kerbelwurzel
mit gerösteter Mandel an schwarzem Trüffel und Estragon
Pommery Cuvée Louise 2005
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Valrhonaschokolade & Mandarine
Variation von der französischen Valrhonaschokolade
mit gebackenen Grünkerncrumbles und Mandarine
Pommery Royal Elixir (Dry)
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Datum: Freitag, 29. November 2024, um 18.30 Uhr
Ort: Restaurant »Villa Hammerschmiede«, Hauptstraße 162, 76327 Pfinztal
Preis des Menüs: 198,- Euro
Anfragen zur Reservierung: [email protected], +49 7240 6010
Informationen zum Restaurant: www.villa-hammerschmiede.de
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