Wenn die Hitze den Appetit vertreibt, helfen kalte Suppen, saftige Salate und kühlende Drinks. Bestsellerautorin Katharina Seiser zeigt in ihrem neuen Buch, wie Genuss trotz Sommerhitze gelingt.
Pünktlich zum Hitzeaktionstag am 11. Juni fragen sich wieder viele, was man denn essen soll, wenn die Temperaturen tagelang über 30 Grad steigen. Die Wiener Kochbuchautorin Katharina Seiser sammelt in ihrem Buch »Gut bei Hitze« Rezepte, die speziell für heiße Tage entwickelt wurden. Seiser sammelt unter dem Hashtag #gutbeihitze Ideen für Gerichte, die erfrischen, sättigen und den Körper bei hohen Temperaturen nicht zusätzlich belasten. Zu den Rezepten gehören Suppen, knackige Salate, schnelle Gemüsegerichte, fermentierte Spezialitäten und kühlende Getränke.
Im Vorwort verweist Seiser auf die zunehmenden Hitzewellen und Tropennächte in Städten und wirft die Frage auf, wie man mit den immer heißeren Sommern umgehen könne. Essen sei dabei auch eine Form der Selbstfürsorge, schreibt sie. Die Rezepte sollen unkompliziert sein, ohne besondere Küchengeräte auskommen und vor allem dann schmecken, wenn die Hitze den Appetit bremst. Mehr als zwei Drittel der Gerichte sind vegetarisch oder vegan. Im Mittelpunkt stehen Gemüse, Früchte, Säure, frische Kräuter und leichte Aromen.
