Am 8. Oktober findet die »Berlin Food Night« statt. An dem Abend soll praxisnah veranschaulicht werden, wie Innovation, Genuss und Nachhaltigkeit zusammenfinden.
Alexandra Laubrinus, Geschäftsführerin der »Berlin Food Week«, kuratiert am 8. Oktober das Branchenevent der »Berlin Food Week«: »Unter dem Motto >Health Food – lecker, bezahlbar, gesund< zeigen wir, dass tech-basierte Produktinnovationen und vertraute Esskultur keine Gegensätze sind, sondern sich gegenseitig bereichern können. Von der pflanzlichen Sterneküche über Betriebscatering bis hin zu Systemgastronomie: Wir möchten Lust machen auf praktikable Lösungen, die Genuss und Verantwortung vereinen – und so den Weg für eine gesunde, nachhaltige Esskultur der Zukunft ebnen«, so Laubrinus.
Das Event findet im »AchtBerlin« statt und Gäste können sich zwischen Stationen aus Gastro, Foodservice und Handel bewegen.
Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht die Frage, wie vertraute Gerichte neu gedacht werden können. Weiters werden Innovationen von pflanzliche Alternativen über Fermentation und Upcycling vorgestellt.
An dem Abend wird es unter anderem Vorträge zu folgenden Themen geben:
Seit über einem Jahrzehnt bringt die Berlin Food Week Ernährungstrends in den Mainstream, feiert kulinarische Vielfalt und macht die Ernährungswende erlebbar.
