Buchtipp: »Kanpai« – Japanische Cocktails für zuhause

Ein schmaler Tresen, gedämpftes Licht, im Hintergrund läuft leise Musik. In dem Glas ein Zweig Shiso, ein Hauch Yuzu liegt in der Luft. Es könnte eine dieser kleinen Bars in einem Izakaya-Viertel Tokios sein. »Kanpai« (zu deutsch: Prost!) möchte genau diese Stimmung ins Buchformat bringen: 50 Cocktails, inspiriert von japanischen Zutaten, Spirituosen und der dort heimischen Barkultur.

Die Rezepte sind in drei Kapitel unterteilt – Sunny Days, Cosy Evenings und Late Nights – und reichen von abgewandelten Klassikern wie dem »Tokyo Collins« (mit Yuzu statt Zitrone) bis hin zu Kreationen wie dem »Miso Daiquiri« oder dem »Sakura Martini«. Vieles ist unkompliziert umsetzbar, wenn man sich ein wenig auf die japanische Zutatenwelt einlässt: Shochu, Umeshu, Matcha, Calpico, Shiso, Sakura – alles wird im Buch verständlich vorgestellt. Fotos gibt es keine – stattdessen begleiten Illustrationen im Manga-Stil die Rezepte.

Wer möchte da nicht am liebsten gleich nach Hause und einen dieser Cocktails ausprobieren? Wir haben drei Rezepte zum Nachmixen.