Was bedeutet Premium wirklich? Sternekoch Christoph Kunz reist nach Tokio und entdeckt zwischen Teezeremonie, Miso-Handwerk und japanischer Gastfreundschaft, dass wahre Exzellenz aus bedingungsloser Aufmerksamkeit entsteht.
Chef de Cuisine Christoph Kunz begibt sich auf die Reise, die ihn zutiefst inspiriert. Um etwas mit viel Liebe zum Detail zu kreieren: ein Menü für First Class Gäste der »Lufthansa«, das den Flug zu einem Erlebnis der Extraklasse macht. In Tokio erwartet ihn eine Form der Gastfreundschaft auf allerhöchstem Niveau, in der Details eine besondere Bedeutung haben. Die Philosophie des bedingungslosen Kümmerns um Gäste, prägt jede seiner Begegnungen. Der Sternekoch trifft auf Food-Journalistin Misa Yamaji, die ihn durch die traditionsreiche Stadt führt, in der Präzision und Selbstlosigkeit allgegenwärtig sind. Oft in Momenten, in denen er es am wenigsten erwartet. Es ist diese spezielle Achtsamkeit, die den Unterschied macht: Nichts ist zu unbedeutend, wenn es dazu beiträgt, dass sich ein Gast wohl und willkommen fühlt.
Die tief verwurzelte Lebensphilosophie begegnet ihm in Tokio in nahezu jeder Situation – von der Teezeremonie über die Herstellung von Miso bis hin zur Kunst des Messerschmiedens. Und genau das ist es, was er in der »Lufthansa First Class« wiedererkennt: echter Premium-Anspruch. Die Erfahrungen lassen ihn nicht unberührt und hinterlassen einen Eindruck, der noch lange nach seiner Reise nachhallt. Vom Vorausdenken und der Haltung bis hin zur spürbaren Aufmerksamkeit der Gastgeber – alles spielt eine Rolle, wenn es um höchsten Premium-Anspruch geht. Er lässt diese wertvolle Erkenntnis in die Kreation des »Lufthansa First Class« Menüs einfließen: Es ist nie nur ein Detail. Es sind alle zusammen.
