Mit April hat sie erneut begonnen: die langersehnte Spargelsaison! Wir wollen diese Zeit nutzen und Ihnen zeigen, welche Vorteile der Verzehr mit sich bringt und warum wir das Gemüse als Superfood empfehlen!
Von den Speisekarten unzähliger Restaurants, wie auch aus der eigenen Küche ist der Spargel in seinen unterschiedlichsten Variationen nicht mehr wegzudenken. Wir haben für Sie nicht nur die wichtigsten Eigenschaften, sondern auch die richtige Zubereitung des Superfoods aufgedeckt.
Aufgrund des geringen Fettgehalts und den wenigen Kalorien eignet sich Spargel ausgezeichnet für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Es sind aber vor allem die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, die ihn zum ultimativen Superfood machen. Neben wertvollen Vitaminen (A, B, C, E, K) und Kalium sind auch Magnesium und Folsäure enthalten. Außerdem sorgt das Gemüse mit einem hohen Wasseranteil von ca. 93 Prozent für eine leichte Verdauung und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Ausschlaggebend für die Farbe des Spargels ist die Art und Weise des Anbaus. Während der weiße Spargel unter der Erde wächst und seine Farbe deswegen nicht verändert, gedeiht der grüne Spargel an der Oberfläche und erhält durch den Einfluss der Sonnenstrahlen seinen grünen Farbton. Wie bereits erwähnt, weisen sowohl der grüne als auch der weiße Spargel wichtige Nährstoffe auf. Bei einem direkten Vergleich des Superfoods lässt sich jedoch feststellen, dass der grüne Spargel mehr Vitamin C und A vorweisen kann. Zudem ist der grüne Spargel auch der klare Sieger was Folsäure betrifft, da dieser das dreifache an B-Vitaminen enthält.
Bereits in der chinesischen Medizin sowie in der Antike bei den Griechen findet man erste Spuren, die auf den Spargel als Heilpflanze verweisen. Während das Gemüse damals hauptsächlich als Arzneimittel bei Anliegen wie Zahnbeschwerden eingesetzt wurde, wird der Verzehr heutzutage vorwiegend aufgrund der entzündungshemmenden Wirkung und Verdauungsförderung empfohlen.
Wer den Spargel insbesondere wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung genießen möchte, sollte auf jeden Fall das Dünsten des Gemüses als Alternative zum Kochen ausprobieren. Somit bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten, wobei auch die richtige Ausstattung entscheidend ist, um die Kräfte des Superfoods zu entfalten.
