Prosecco zählt zu den großen Exporterfolgen Italiens. Jährlich werden knapp 800 Millionen Flaschen produziert, rund 80 Prozent gehen ins Ausland. Etwa 660 Millionen der Menge entfallen auf Prosecco DOC, während der verbleibende Anteil auf Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und Asolo Prosecco Superiore DOCG verteilt ist. Durch diesen Erfolg ist Italien zum weltweit führenden Hersteller von Schaumwein geworden.

Zu unterscheiden ist zwischen Prosecco DOC und Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Die Hügel zwischen Conegliano und Valdobbiadene nordwestlich von Treviso bilden das historische Kerngebiet. Die Weinberge liegen hier ausschließlich an Hängen, vielfach in spektakulären Steillagen. Nur Schaumwein aus diesen Lagen darf die Bezeichnung Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG tragen. Auch die Weine aus den Hügeln rund um Asolo führen das DOCG-Siegel, wobei deren Produktion in den letzten Jahren deutlich gewachsen ist.

Der größte Teil der Mengen stammt jedoch aus der Kategorie Prosecco DOC. Diese Ursprungsbezeichnung wurde 2009 eingeführt und erstreckt sich über die Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien mit insgesamt neun Provinzen von Treviso bis Triest. Grundlage bildet die Rebsorte Glera, die für ihre feine, zurückhaltende Aromatik bekannt ist. Um diese Frische zu bewahren, erfolgt die Herstellung im Tankgärverfahren. Nach einer Reifezeit von drei bis vier Monaten ist der Wein bereit für den Genuss.

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