Das Grandhotel in Baden-Baden wurde mit dem von Nenad Mlinarevic entwickelten Gastronomiekonzept einer kulinarischen Modernisierung unterzogen, Eröffnung im September.
Seit 1. Oktober 2017 muss das Grand Hotel in der Kurstadt Baden-Baden ohne Restaurant auskommen – jedenfalls ohne das große Park-Restaurant, das seitdem umgebaut wird. Jetzt gibt das Brenners Park-Hotel in einer Presseaussendung bekannt, dass im September an gleicher Stelle das »Fritz & Felix« eröffnen wird.
Auf der kulinarischen Seite zeichnet der Schweizer Spitzenkoch Nenad Mlinarevic für das neue Konzept verantwortlich, Details werden noch nicht verlautbart, man darf gespannt sein welche Kreationen Küchenchef Sebastian Mattis umsetzen wird. Fest steht jedoch der Rahmen, in welchem Genießer und Brenner-Fans künftig empfangen werden. Man könnte sagen, es wurde abgestaubt: Steife Damast-Tischdecken gehören der Vergangeneheit an, Küche, Restaurant und Bar verschmelzen zu einem Esszimmer und Wohnraum, das ganze soll ein lässiger Treffpunkt werden. »Sowohl die Räumlichkeiten als auch die Küche werden geschmackvoll und weltoffen sein, schlicht und gleichzeitig mit einer gewissen Raffinesse.« fasst Mlinarevic das neue Konzept zusammen.
