Falstaff präsentiert die besten Heurigen und Buschenschanken 2026.
Pulker’s Heuriger, Rührsdorf
Beim Rührsdorfer Heurigen handelt es sich definitiv um einen Publikumsliebling. Das gelingt nur, wenn man viele Gästeschichten abholt. Der Wagenradluster als Teil des Interieurs signalisiert zum Beispiel Touristen traditionelles Heurigen-Flair. Und auch Biker kommen schnell auf eine geräucherte Blunz’n oder saure Wurst vorbei. Dass Bernd Pulker auch anders kann, zeigt sein »Pulled Deer« vom Maibock oder der Gambas-Cocktail. Doch nicht jeder kommt zum feinen Essen oder für den Donaublick. Die Weinkarte, oder besser: Pulkers aktuelle Keller-Empfehlung, hat nicht nur einmal zum verlängerten Wachau-Abstecher geführt. Da fällt die Auswahl – von Knoll und Hirtzberger bis Bordeaux-Trouvaillen – deutlich schwerer als beim Schweinsbraten. Letzterer muss einfach immer sein beim Pulker!
Hans & Fritz, Wien
Das gibt’s auch nur in Wien: die entspannteste Form des Wein-Genießens, direkt zwischen den Rieden, mit »Drei-Sterner« als beratendem Kopf. Nicht jedem Gast, den es auf den Steinberg zieht, wird bekannt sein, wer der namensgebende »Hans« ist. Das ist beabsichtigt. Auch wenn Juan Amador seine gastronomische Exzellenz einbringt, soll das Ergebnis kein »Fine-Dining«-Heuriger sein. Den »Fritz« als zweiten Paten braucht man hingegen kaum vorzustellen: Den Wiener Weinbau hat er – zusammen mit Hans Schmid vom »Mayer am Pfarrplatz« – in den letzten Jahrzehnten geprägt wie kaum jemand. Dass sein Name gleich mit mehreren Buschenschanken verbunden ist, zeigt trotz der Exporterfolge die Erdung des weltgewandten Fritz Wieninger. Mit Blick vom »Hans&Fritz« aus kann man auch nicht anders, als diese Stadt zu lieben.
Podersdorfer Weinstuben, Podersorf am See
Es ist mittlerweile gar nicht mehr so einfach wie früher, wenn man den Seewinkelausflug mit einem Besuch »beim Lentsch« verbindet. Meint man das Stammhaus »Zur Dankbarkeit«? Den von Markus Lentsch geführten Heurigen »Zur Hölle«? Oder die »Weinstuben« hinterm Parade-Wirtshaus, das Josef Lentsch zu einer österreichweiten Marke gemacht hat? Der gerade 66 gewordene Wirt a.D. hat das Prinzip vorgelebt: Regionale Schmankerl, vom Steppenrind über Mangalitza bis Seewinkler Gemüse in traditioneller Art zubereitet. Mehr muss es nicht sein, um zu erfreuen. Das zeigen seit Jahren auch die »Weinstuben«, bei denen nur Narren eine Kannibalisierung des Wirtshausgeschäftes fürchteten. Denn Christine und Andreas Glück gehen einen eigenen Weg, der die Freunde der »Dankbarkeit«-Weine auf neue Pfade führt.
Buschenschank Trummer am Obegg, Spielfeld
Wenn die Schank einmal brechend voll ist, dann wird auch Winzer Jürgen eingespannt, der vor Ort von seinen Weinen erzählt«. So verheißt es die Website, und in der Tat ist die Aufgabenteilung ein Erfolgsgeheimnis. Denn Jürgen Trummer macht Weine, die Jahr für Jahr mehr Fans finden. Die Küche aber ist seit jeher die Domäne von Andrea Trummer, die traditionelle Südsteiermark-Schmankerl kredenzt. Und ihr Mann Josef achtet darauf, dass jeder dazu auch das richtige (und volle!) Glaserl am Tisch stehen hat. Apropos Weine: Dass man die Etiketten der Muskateller, Welschrieslinge, Sauvignons und Burgunder von Obegg, Wielitsch und Co. in Gold gehalten hat, passt da ins Bild. Denn wie der Winzer die Trauben veredelt, vergoldet die ganze Familie den Besuch im Buschenschank unweit der Staatsgrenze!
Route