Die beliebte Region verzaubert nicht nur mit mediterranem Flair, imposanten Bergwelten und der Hauptstadt Triest, sondern ist besonders für Gourmets eine Reise wert. Falstaff verrät die besten Adressen 2023 im »Internationalen Restaurantguide«.
Ein Grenzland. Das ist Friaul-Julisch-Venetien, ein Kreuzungspunkt von Völkern und Traditionen, die in ihrer Vielfalt eine starke Identität in diesem Land geschaffen haben. Ein reiches Gebiet mit stimmungsvollen Landschaften, wo man von der Stadt bis zu den Bergen, von der Lagune bis zum Meer eine vielfältige Gastronomie genießen kann, positiv beeinflusst von der Geografie und dem Zusammentreffen verschiedener Kulturen. All dies ermöglicht es, zweifellos die größte kulinarische Vielfalt des »Bel Paese« anzubieten. Und bei diesen Voraussetzungen, kann die Restaurantlandschaft mit ihrem typischen, zeitgenössischen Stil und den mitteleuropäischen Zügen nur bemerkenswert sein! Wir sind also zurückgekehrt, um die gastronomischen Perlen von Friaul-Julisch-Venetien zu entdecken, um die herausragenden Lokale erneut hervorzuheben und neue aufzustöbern, die zwischen Tradition und aktuellem Zeitgeist ein unglaublich vielfältiges gastronomisches Panorama bieten, reich an Emotionen, Geschmack und bemerkenswerter Qualität.
Harry's Piccolo im Hotel Duchi d'Aosta, Triest – 96 Falstaff-Punkte (1. Platz)
Die beiden jungen Küchenchefs Matteo Metullio und Davide De Pra bieten eine kreative und bewusste Küche mit Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, die perfekt zubereitet werden. Unbedingt probiert werden sollte der Harrysotto. Weinkarte mit Weinen aus dem Gebiet und darüber hinaus.
Agli Amici 1887, Udine – 95 Falstaff-Punkte (2. Platz)
Ein entspanntes Ambiente mit Liebe zum Detail empfängt den Gast und die raffinierte, zeitgemäße Küche zwischen Meer und Land sorgt für ein reiches Erlebnis von Geschmack, Tradition und Qualität. Auch die Weinkarte ist nicht weniger beeindruckend mit einer raffinierten Auswahl.
L'Argine a Vencó, Venco – 95 Falstaff-Punkte (3. Platz)
Ein Landhaus an der Grenze zu Slowenien, eingebettet zwischen den Colli Orientali del Friuli und dem Collio. Die angebotene Küche ist an die Region gebunden und durch kreative Züge verfeinert, wobei die Zutaten im Mittelpunkt stehen. Gut gemachte Weinkarte mit Weinen aus dem Gebiet und darüber hinaus.
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