Der neue Foodtrend erobert die Welt der Food-Blogger:innen und Social Media-Nutzer:innen und warum auch nicht? Er vereint einen gesunden Snack mit Experimentierfreude.
Ob süß und cremig oder als Geheimwaffe im herzhaften Gericht – in gewisser Weise kann Joghurt als Chamäleon in der Küche bezeichnet werden. Vom klassischen Frühstück mit Müsli und Früchten bis hin zur Smoothie-Grundlage: Dieses Milchprodukt weiß, wie man sich vielseitig in Szene setzt und überrascht immer wieder neu. Spätestens seit Frozen Yogurt-Kreationen oder den Berry Clustern ist klar: das Milchprodukt überzeugt auch im Sommer als Alternative zu Eis oder Sorbet. Wie die Social-Media-Welt begeistert zeigt, hält mit dem »Dried Yogurt« eine erfrischend neue Art, Joghurt zu genießen, Einzug in unseren Alltag.
Viele von uns können getrost sagen, dass sie Joghurt auf diese Art noch nie probiert haben. Um den viralen Snack zuzubereiten sind lediglich Joghurt – ob pur oder mit Früchten, ganz nach Geschmack –, ein Abseihtuch, ein Sieb und etwas Gewicht, um ausreichend Druck auszuüben nötig. All jene, die ihrem »Dried Yogurt« mehr Farbe oder Geschmack verleihen möchten, können nach Belieben Lebensmittelfarbe oder Aromen hinzufügen. Wichtig ist, dass diese Zusätze vor dem Ausdrücken des Milchproduktes untergemischt werden, da die Konsistenz des Joghurts nach dem Abtropfen zu fest wird, um sich später noch gleichmäßig vermengen zu lassen.
Um »Dried Yogurt« herzustellen, wird ein Sieb mit einem Abseihtuch ausgelegt und in eine Schüssel platziert. Anschließend wird das Joghurt vorsichtig ausgedrückt, damit möglichst viel Flüssigkeit entweichen kann. Nachdem es ausgedrückt wurde, bleibt es für zwei Tage mit dem Abseihtuch im Kühlschrank, um gut durchzuziehen. Nach dieser »Ruhephase« entsteht ein konzentriertes, cremiges Joghurt, das als Basis für köstliche Smoothie-Bowls verwendet oder einfach als Snack genossen werden kann.
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