Markus Stöckle mit Elif Oskan.

Markus Stöckle mit Elif Oskan.
© RTL / Markus Hertrich

Kitchen Impossible: Elif Oskan und Markus Stöckle im Portrait

In der vierten Folge von Kitchen Impossible wird Tim Mälzer gleich von zwei Spitzenköchen herausgefordert: Die Zürcher Szenegastronomen Elif Oskan und Markus Stöckle stellen sich dem »Küchenbullen«.

In Folge 4 der achten Staffel »Kitchen Impossible« nimmt es Tim Mälzer gleich mit zwei Herausforderern auf: Das kulinarische Power-Pärchen Elif Oskan und Markus Stöckle bereichert die Zürcher Gastroszene mit mittlerweile drei Lokalen. Oskan war bereits in der Schweizer TV-Kochshow Masterchef als Jurorin zu sehen, zudem initiierte sie vor wenigen Wochen gemeinsam mit Starchefs wie Antonio Colaianni, Zizi Hattab oder Stefan Heilemann einen Charity Lunch für die Erdbebenopfer in der Türkei und Syrien und veröffentlichte Anfang dieser Woche ihr erstes Kochbuch »Cüisine« mit türkischen Lieblingsrezepten aus ihrer Kindheit, von ihrer Familie und aus ihrem Restaurant »Gül«.

Bayerische Neo-Beiz

Kennengelernt haben sich Oskan und Stöckle während ihrer Zeit beim Londoner Starkoch Heston Blumenthal im »The Fat Duck«. Darauf folgte eine Zeit, in der sie sich vor allem durch diverse Pop-Up-Projekte und ihr Cateringunternehmen »Miss Marshall« einen Namen in der Züricher Gastroszene machten, bevor sie mit dem »Rosi« ihr erstes eigenes Restaurant im Zürcher Kreis 4 eröffneten – seitdem sind mittlerweile beinahe fünf Jahre vergangen.

Der kulinarische Fokus der Neo-Beiz liegt vor allem auf dem Alpenraum, Österreich, der Schweiz und der Heimat des Küchenchefs Markus Stöckle – Bayern. In der Küche geht es somit um eine moderne, kreative Auseinandersetzung mit der heimischen Küche – zugänglich, gemütlich und bodenständig. Dabei steht das beste Backhendl Zürichs ebenso auf der Karte wie der beste Allgäuer Wurstsalat, raffiniert und neu interpretiert.

Vielfalt aus Südostanatolien

Nach dem Erfolg des »Rosi« eröffneten die beiden gemeinsam mit Valentin Diem bereits ein Jahr später ein türkisches Restaurant an der Zürcher Zollstrasse. »Das gemeinsame Essen mit Bekannten, Freunden, Nachbarn und Verwandten steht im Zentrum der türkischen Lebensart und diese Offenheit, dieses Zusammen wollen wir im Gül fördern«, so die beiden zum Restaurantkonzept. Die Küche des Restaurants ist vor allem durch Oskans türkischen Background und ihre Familientradition inspiriert. Die meisten der Gerichte werden zum Teilen serviert und obwohl die Tische mit Besteck gedeckt sind, darf man hier auch stilgerecht mit den Händen sein Pide befüllen.

Mit dem »Gül« gelang es den beiden innerhalb kürzester Zeit ein Restaurant zu schaffen, das in Europa – wie auch das »Rosi« – seinesgleichen sucht. Die beliebten türkischen Köstlichkeiten der Falstaff Wirte des Jahres gibt es ausserdem auch am Zürcher Hauptbahnhof – gemeinsam mit Valentin Diem eröffneten Oskan und Stöckle im Sommer 2021 ihre erste Dependance des »Gül« – die Bäckerei »Gül Express«.

Markus Stöckle mit Elif Oskan und Tim Mälzer.
RTL / Markus Hertrich
Markus Stöckle mit Elif Oskan und Tim Mälzer.

Folge 4

Nach seinen Siegen über Walter und Sascha Stemberg sowie Spitzen-Patissier René Frank wurde Mälzers Glückssträhne von Sternekoch Thomas Bühner in Folge 3 erstmals in der achten Staffel «Kitchen Impossible» gebrochen. Ob es »Küchenbulle« Tim Mälzer mit der geballten Motivation des Schweizer Gastropärchens Elif Oskan und Markus Stöckel aufnehmen kann, erfährt man am Sonntag,  5. März 2023, auf »»VOX« und »RTL+« und in unserem Themenspecial.

Alle Folgen im Überblick

12.2. Tim Mälzer vs. die Stembergs
19.2. Tim Mälzer vs. René Frank
26.2. Tim Mälzer vs. Thomas Bühner
5.3. Tim Mälzer vs. Elif Oskan & Markus Stöckle
12.3. Tim Mälzer vs. Philipp Vogel
19.3. Tim Mälzer vs. Graciela Cucchiara
26.3. USA-Edition (Tim Mälzer vs. Edi Frauneder)
02.04. Best Friends-Edition (Tim Mälzer vs. Tim Raue vs. Hans Neuner)

Rafaela Mörzinger
Redaktions- und Portalmanagerin Falstaff Schweiz
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