Im Juni öffnete das «Marguita» im «Baur au Lac» in Zürich bereits seine Terrasse. Pünktlich zum Herbstanfang zieht das mediterrane Flair nun auch in den Innenbereich ein.
Im Jahr 1914 wurde das Gebäude, das dem «Baur au Lac» angeschlossen ist, als Tanz-Pavillon errichtet. 110 Jahre später können die Gäste des «Marguita» im selben historischen Gebäude die mediterrane Küche mit Schweizer Twist geniessen. Im Sommer 2024 eröffnete das neue Restaurant bereits seine Terrasse, nun kann auch drinnen gespeist werden.
Warme Farben, handgemalte Pflanzenmotive wie Olivenzweige und Edelweiss und ein Blumenmosaikboden im ganzen Restaurant. Üppige Gärten, die das Restaurant umgeben. Die Möbel, etwa die Bar, ist Schweizer Holzhandwerkskunst. Das Ambiente des Restaurants verbindet südlichen Charme mit zeitloser Eleganz.
Geführt wird die Equipe im ehemaligen Sterne-Restaurant von Maximilian Müller (zwei Sterne). Für die facettenreiche Speisekarte experimentierte der ehemalige Chef de Cuisine vom Vorgänger-Restaurant «Pavillon» monatelang mit lokalen Produkten. Seine mediterranen Kreationen – wie der Wolfsbarsch in der Salzkruste – haben sich bereits zu beliebten Klassikern unter den Gästen entwickelt. Auf diese oder andere Lieblingsspeisen muss indoor nicht verzichtet werden, sie bleiben auf der Karte.
Ab Oktober gibt es ausserdem herbstlich inspirierte Veränderungen auf der Speisekarte zu erwarten.
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