Nach Neustart: Das ehemals schönste Restaurant der Welt erhält zwei Sterne

Nur wenige Monate nach dem Neustart steht »The Jane« in Antwerpen wieder dort, wo es viele ohnehin erwartet hätten: in der Zwei-Sterne-Liga des Guide Michelin. Der Guide Michelin Belgien und Luxemburg 2026 zeichnete das Restaurant von Nick Bril bei der Präsentation Anfang Mai erneut aus. Ein schneller Schritt zurück an die Spitze – und gleichzeitig ein Signal, dass der radikale Neuanfang funktioniert hat.

Dabei begann diese neue Phase für »The Jane« erst 2025. Nach elf Jahren wurde der langjährige Standort im Antwerpener Groen Kwartier aufgegeben – eine ehemalige Kapelle, die dem Restaurant über Jahre hinweg nicht nur kulinarische, sondern auch architektonische Strahlkraft verliehen hatte. Viele verbanden mit dem Ort den Ruf als eines der schönsten Fine-Dining-Restaurants der Welt. Nun jedoch zog das Team weiter, in ein deutlich anderes Umfeld: nach Het Eilandje, in die Limastraat 5.

Darum musste »The Jane« kurzzeitig schließen

Die Entscheidung, diesen ikonischen Ort zu verlassen, hatte dabei weniger mit der Küche selbst zu tun. Die monumentalen Räume des alten Gebäudes wurden zunehmend zu einer Belastung. Die hohen Decken sollen damals enorme Energiekosten von 13.000 Euro monatlich verursacht haben. Hinzu kam eine persönliche Perspektive, die für den Schritt entscheidend war. Ein kleineres, kompakteres Restaurant bedeute für ihn nicht Reduktion, sondern persönliche Weiterentwicklung.

Genau diesen Ansatz spiegelt auch der neue Standort wider. Mit rund 28 Sitzplätzen ist »The Jane« heute deutlich intimer angelegt als zuvor. Kulinarisch bleibt Bril seiner Linie treu: produktgetriebene Küche, internationale Einflüsse – besonders aus Japan – sowie ein starkes Interesse an Fermentation und klarer Aromastruktur.

Dass der Guide Michelin den Neustart bereits so kurz nach der Wiedereröffnung erneut mit zwei Sternen bewertet, unterstreicht die Konstanz des Anspruchs. Insgesamt listet der Guide Michelin Belgien und Luxemburg 2026 764 Restaurants, davon 139 mit mindestens einem Stern. Zwei Häuser halten weiterhin drei Sterne, 22 Restaurants werden mit zwei Sternen ausgezeichnet, 115 mit einem Stern.