Lucas Müller setzt weiterhin auf gesundes Fine Dining mit regionalen, saisonalen und nachhaltigen Aspekten.
1909 als Grand Hotel für die Passagiere der Hamburg-Amerika Linie eröffnet, repräsentiert das Haus auch heute exquisiten Grandhotel-Stil mit europäischem Flair. Dazu gibt es noch einen einzigartigen Blick direkt an der Außenalster und hanseatische Noblesse im Inneren des Hauses.
In die Küche des »Atlantic Grill & Health«, das wie schon der Name sagt, auf gesundes Fine Dining setzt, soll nun frischer Wind einziehen. Lucas Müller wurde als neuer Küchenchef engagiert und soll auch hier seine als unangestrengt gerade beschriebene Linie kochen.
Für Müller ist es nicht seine erste Tätigkeit in Hamburg: Er war bereits als Commis de Cuisine im »Vlet« in der Speicherstadt und als Chef de Partie in der »Hobenköök« tätig. Direkt vor dem »Grandhotel Atlantic« war der 29-Jährige als Küchenchef im Düsseldorfer Restaurant »Lido Malkasten« im Einsatz. Auf der Karte stehen unter anderem schwarzes Risotto mit dreierlei Kürbis oder norddeutsches Weiderind zubereiten, alles nach regionalen, saisonalen und nachhaltigen Kriterien gewählt.
