Das Fünf-Sterne-Hotel »Coquillade« im idyllischen Frankreich startet mit einem jungen und kreativen Kopf in seiner Gourmetküche in die neue Saison.
In der zauberhaften Provence, nördlich von Marseille und östlich von Avignon, liegt das traumhafte Resort mit Spa »Coquillade«. Pierre Marty findet als neuer Küchenchef – mit Saisonstart im März – Einzug in die Gourmetstätte.
Der 33-Jährige Neuzugang wartet mit außerordentlicher Erfahrung auf und wird die drei Restaurants und zwei Bars mit seinen Kreationen bereichern. Im Fine-Dining-Restaurant »Avelan« beglückt die saisonale und lokale Fusion durch facettenreiche Gerichte. Pierre Marty spielt seine kulinarische Finesse in bis zu fünf Gerichte aus. Seine Erfahrungen aus zahlreichen Ländern, wie beispielsweise Macau, werden in Kompositionen für den Gaumen vereinigt. In Macau eröffnete Pierre Marty für Alain Ducasse das »Morpheus«, für das er nach nur sechs Monaten zwei Sterne erkochte.
Zwei weitere Restaurants und zwei Bars komplettieren das idyllische französische Hotel. Im »Les Vignes et Son Jardin« wird der hauseigene Garten in gastronomischen Highlights verkocht. Auch italienischer Flair lässt sich im Süden Frankreichs finden, das dritte Restaurant verführt mit mediterranen Köstlichkeiten und wird erst Anfang Mai seine Pforten öffnen. In »Le Bar« werden thailändische Finderfood-Spezialitäten mit Spitzenkoch-Know-how an Raffinesse hinzugewinnen. Gemeinsam mit dem Hotel lädt das »Les Vignes et Son Jardin« am 15. März 2023 ihre Gäste zu frischen Gaumenerlebnissen. Das »Avelan« wird sich mit Ende März anschließen und mit Pierre Marty neue Wege einschlagen.
