Eine einzigartige Fusion aus Sterneküche und Cocktail-Bistro: Im »Bonvivant« harmoniert das Sechs-Gänge-Menü von Nikodemus Berger perfekt mit den kreativen Cocktailkreationen von Elias Heintz.
Sterneküche in einem Cocktail-Bistro? Konventionen werden beim Fine Dining mittlerweile gerne gebrochen – selten gelingt das jedoch so mühelos und authentisch wie im »Bonvivant«. Im Schöneberger Akazienkiez gelegen, findet sich hier die perfekte Symbiose aus der hochwertigen vegetarischen Küche von Nikodemus Berger und den Cocktailkreationen von Elias Heintz. Seit April trägt das Restaurant einen Michelin-Stern, auch wenn das nie ein Ziel war, wie Heintz versichert.
Abends erlebt man Bergers Sechs-Gänge-Menü in Kombination mit der ausgeklügelten Getränkebegleitung von Barchef Heintz (von Falstaff zum Rookie-Bartender des Jahres 2023 gekürt). Er empfiehlt die alkoholfreie Variante, da sie die Aromen der Gerichte oft besser ergänzen kann als ihre hochprozentige Schwester. An der rauchigen Note von Mezcal in Kombination mit Wildkräutern und Cider kann man erahnen, wohin der nächste Gang geschmacklich führt. Die Aromen der Sellerieknolle vom Grill, die mit einer durch Holzkohle aromatisierten Beurre blanc übergossen wird, sind ein Spiegel der Kreation Heintz’.
Beim Dessert sorgt Bergers naturverbundener Kochstil kurz für Skepsis: Pastinakenmus mit weißer Schokolade überzogen und mit einem Gel aus Kiefernnadeln ist aber genau die Geschmacksexplosion, die man sich wünscht. Anschließend widmet man sich gänzlich der Barkarte. Diese interaktive Erlebnisreise wird je nach Cocktailauswahl vom fantastischen Team des Bistros mit einer Polaroidkamera eingefangen. Um die Erlebnisse der letzten Nacht zu verdauen, ist der (Kater-)Brunch am nächsten Vormittag ein Muss. Zwar streng genommen ohne Sterne, aber dennoch ein Hochgenuss.
Essen 45 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 90 von 100
Bonvivant Cocktail Bistro
Goltzstraße 32
10781 Berlin
T: +49 176 61722602
bonvivant.berlin
