Ab sofort können sich junge Köchinnen und Köche für die Teilnahme an der internationalen Talentsuche S.Pellegrino Young Chef Academy anmelden. Das weltweit führende Ausbildungszentrum für die italienische Küche (ALMA) wird maximal zehn bis fünfzehn Halbfinalistinnen und Halbfinalisten auswählen. Diese müssen anschliessend ihr Signature Dish für eine regionale Jury zubereiten, die eine Finalistin oder einen Finalisten für das Weltfinale in Mailand bestimmen wird. Darunter Dreisternekoch Franck Giovannini, Spitzenköchin Silvia Manser oder Christian Nickel, Executive Chef vom «Park Hotel Vitznau».
Während des grossen Finales in Italien bereiten die jungen Talente erneut ihr Signature Dish zu, das von der internationalen Jury bewertet wird. Neben der technischen Kompetenz zählen vor allem Kreativität sowie die Fähigkeit, eine klare Botschaft zu vermitteln, in der die Vision der Arbeit, der Welt und der Ernährung sowie der Beitrag zur modernen Gesellschaft im Allgemeinen durch die Ernährung zusammengefasst werden.
Am Ende des Finales wird die Gewinnerin oder der Gewinner des Finales der S.Pellegrino Young Chef Academy 2025 ermittelt.
