Fünf Start-ups, eine Bühne – und ein Sieger: Auf der Internorga 2026 setzte sich das Kölner Restaurant »Noi« durch und sicherte sich mit seinem italienischen Lebensgefühl 10.000 Euro Preisgeld.
Pünktlich zum Start der Internorga 2026 in Hamburg traten fünf Start-ups im Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises auf der internationalen Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie gegeneinander an. Den Sieg sicherte sich das Kölner Restaurant »Noi«, das italienisches Lebensgefühl mit technologischem Anspruch und einem klaren Fokus auf Gemeinschaft verbindet.
Gegründet im Herbst 2024 von vier Freunden im Belgischen Viertel, macht »Noi« sichtbar, wie Daten, Technologie und Gastronomie ineinandergreifen können: Personalplanung, Einkauf und Tischbelegung werden digital gesteuert, die Abläufe optimiert, die Food-Waste-Quote liegt unter fünf Prozent. Doch der Fokus liegt nicht nur auf Effizienz, sondern auf Begegnung. Bei Formaten wie der »Cena con Amici« treten Gäste aktiv in Interaktion mit Küche und Team, ein Konzept, das den Namen des Restaurants – italienisch für »wir« – sinnbildlich trägt.
Im Finale spiegelte sich darüberhinaus die ganze Bandbreite zeitgemäßer Gastronomie wider: »Coffee, Brownies & Downies« aus Oberursel demonstrierte, dass Inklusion und Wirtschaftlichkeit Hand in Hand gehen; der »Gestütsgasthof Offenhausen« zeigte, wie Historie, Natur und junge Küche verschmelzen; »Rübenrot« aus Augsburg stellte vegane Küche und soziale Verantwortung in den Mittelpunkt, und »Schmarrnsinn« aus Frankfurt interpretierte ein traditionelles Dessert als modernes Erlebnis. Gegen diese Vielfalt überzeugte »Noi« mit der Kombination aus Gemeinschaft, Technologieeinsatz und nachhaltiger Planung.
Neben 10.000 Euro Preisgeld erhält das Gewinnerteam ein Coaching bei Frank Simmeth sowie eine 40-stündige Beratung durch den Leaders Club Deutschland.
