Das Fine-Dining-Restaurant im Hotel »Goldener Hirsch« in Salzburg ist geschlossen. Im Mittelpunkt soll nun verstärkt das Restaurant »Herzl« stehen.
Das traditionsreiche Salzburger Luxushotel »Goldener Hirsch« stellt seinen Fine-Dining-Bereich im hauseigenen Restaurant ein. Das Restaurant ist seit dem 23. April geschlossen. Künftig konzentriert sich das Fünf-Sterne-Superior-Hotel auf ein einziges gastronomisches Konzept.
Auf der Website des Hauses heißt es, dass sich das Restaurant nach vielen Jahren in den »wohlverdienten Ruhestand« verabschiedet. »Mit Dankbarkeit blicken wir auf zahlreiche kulinarische Erinnerungen, besondere Momente und eine langjährige Geschichte zurück«. Der Betrieb wird organisatorisch neu ausgerichtet: Statt zweier Restaurantformate wird es künftig nur noch ein Hauptrestaurant geben. Im Mittelpunkt steht dabei das bereits bestehende »Herzl«, das stärker in den Fokus rückt und in dem die österreichische Küche mehr Raum bekommen soll. Ergänzt wird das Angebot weiterhin durch den »Herzl Gastgarten«.
Der »Goldene Hirsch« zählt zu den bekanntesten Traditionshäusern in der Salzburger Altstadt. Das Hotel ist seit Jahrhunderten Teil der Stadtgeschichte und eng mit dem touristischen und kulturellen Leben Salzburgs verbunden – nicht zuletzt durch seine Lage in der Getreidegasse und seine Rolle während der Festspielzeit.
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