Schloss Elmau: Zwei-Sterne-Restaurant erhält neuen Namen

Für Chefkoch Christopher Rainer ist es eine logische Konsequenz: Das ehemalige »Luce D’Oro«, welches seit Jahren unter seiner Leitung steht, trägt nun einen japanischen Namen. Die Namensänderung reflektiere die langjährige Beschäftigung des Küchenchefs mit der japanischen Lebensphilosophie. Das Konzept des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants vereint französische und japanische Einflüsse, wobei der Fokus auf den Produkten und ihren individuellen Eigenschaften liegt. Der neue Name »IKIGAI« bedeutet »Wofür es sich lohnt, morgens aufzustehen« und symbolisiert die Suche nach einem sinnvollen und erfüllten Leben. Was sich laut Rainer nicht nur in der kulinarischen Ausrichtung des Restaurants widerspiegele, sondern auch den Umgang mit Mitarbeitern und Gästen beeinflusse.

Der Chefkoch erklärt weiter: »Mich faszinieren vor allem drei Dinge, die in der japanischen Küche eine beeindruckende Symbiose des Geschmacks ergeben: ihre Leichtigkeit, ihre Produktqualität und ihre Nachhaltigkeit, die in der Küche als Respekt vor dem Lebensmittel in all ihren Facetten zum Ausdruck gebracht wird.« 

Neben der Umbenennung des Restaurants hat der gebürtige Hanauer ein neues Kochbuch mit dem Titel »My Culinary IKIGAI« veröffentlicht, das sich auf seine kulinarische Philosophie und Inspirationen fokussiert.

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