In der »November Brasserie« kann hochwertiges Sushi in einem modernen-minimalistischen Ambiente genossen werden.

Fine Dining bis Streetfood: Die 12 besten japanischen Restaurants in Deutschland

Restaurant

Listicle

Streetfood

Japan

Ganz gleich ob Haute Cuisine, Fusion Kitchen oder bestes Streetfood – Falstaff verrät die must-have Adressen, wenn es um japanische Kulinarik geht.

Redaktion,

17.04.2024

In Deutschland entstanden die ersten Sushi-Lokale in den 1980er-Jahren in Hamburg und Düsseldorf im Windschatten japanischer Unternehmen, die sich hier ansiedelten.

Heute haben Sushi, Sashimi und Maki längst den Touch des Exotischen verloren. Neue Gastrokonzepte, die die japanische Kulinarik authentischer abbilden, prägen in Städten die Szene, gerne auch mit unerwarteten Fusionsideen: Das »YUNICO« verbindet zum Beispiel japanische Sterneküche mit modernen mediterranen Einflüssen.

Im Berliner »Oukan« werden rein pflanzenbasierte und zugleich einzigartige Gerichte kreiert

ZUM GEHEIMNIS DER JAPANISCHEN KÜCHE

Falstaff verrät 12 Adressen, die man sich in Sachen japanische Cuisine auf keinen Fall entgehen lassen sollte.

12 Redaktions-Lieblinge

Restaurants

Im Ambiente eines geheimnisvollen Yakuza-Clubs wird die gelungene Idee von japanischem Fine Dining zelebriert. Chef The Duc Ngo steht für Authentizität, feinstes Handwerk und kreative Gerichte.

Kantstraße 135
10625 Berlin
Deutschland

Japanisches veganes Fine Dining in minimalistischer Atmosphäre mit dunklem Holz und Schwarztönen. Gemäß buddhistischer Tradition ist alles im Einklang: Jede Speise vereint fünf Farben, Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten auf dem Teller.

Ackerstraße 144
10115 Berlin
Deutschland

Hochwertige japanische Küche in zurückgenommenem Interieur. Das Highlight ist die Raw Bar, an der Sashimi, Nigiri und andere Specials in feinster Produktqualität hergestellt werden.

Husemannstraße 15
10435 Berlin
Deutschland

Route

Shiori ist die Wertschätzung des Moments und von der japanischen Teezeremonie inspiriert. Beim 11- bis 13-Gänge-Menü im Omakase-Stil stehen Frische und Saisonalität an oberster Stelle.

Max-Beer-Straße 13
10119 Berlin
Deutschland

Raffinierte japanische Küche wird mit eleganten und herzhaften Elementen aus Peru ergänzt. Das kosmopolitische Restaurant liegt direkt an der Binnenalster, auch die bestens ausgestattete Bar ist ein Hotspot.

Neuer Jungfernstieg 9–14
20354 Hamburg
Deutschland

Route

Ein Stück Japan im Alsterhaus. Das Kaiseki-Restaurant steht für Food-Sharing mit puristisch-raffinierten japanischen Menüs. Exzellente Sushi- und Sashimi-Gerichte und herrlicher Blick von der großen Terrasse auf die Binnenalster.

Jungfernstieg 16–20
20354 Hamburg
Deutschland

Route

Traditionelles japanisches Restaurant mit einem Tatami-Raum. Das Shabu-Shabu-Menü wird vor den Augen der Gäste am Tisch zubereitet. Zahlreiche Sushi-, Maki- und Temaki-Varianten. Kompetenter Service.

Colonnaden 96
20354 Hamburg
Deutschland

Route

Mit schicken Räumlichkeiten und großer Terrasse bietet das KOI japanisch inspirierter Küche von Edamame bis Wagyu-Tataki ein Zuhause. Viel kommt vom Robata-Grill, aber auch Sushi ist ein großes Thema!

Wittelsbacherplatz 1
80333 München
Deutschland

Route

Seit mehr als drei Jahrzehnten eine verlässliche Adresse für Freunde traditioneller japanischer Küche, die die Authentizität zu schätzen wissen – im hinteren Bereich auch auf dem Boden sitzend.

Jakobstraße 19
70182 Stuttgart
Deutschland

Route

Gutleutstraße 85
60329 Frankfurt
Deutschland

Route

Seit 2003 lässt Yoshizumi Nagaya Aromen und Techniken der asiatischen Kochkunst mit westlichen Elementen verschmelzen. Seine Kreationen sind mal filigran, mal kraftvoll-zupackend. Dazu unbedingt Sake.

Klosterstraße 42
40211 Düsseldorf
Deutschland

Route

Yoshizumi Nagayas Zweitrestaurant wirkt ungemein erdend. Die an die zeremonielle Kaiseki-Küche angelehnte Menüfolge brilliert durch den Kontrast der vielen kleinen Gänge sowie durch Produktqualität und Reduktion.

Kreuzstraße 17
40210 Düsseldorf
Deutschland

Route