Wer in unseren mitteleuropäischen Weiten von Spargel spricht, meint die weißen Stangen die als wörtliche Hochschätzung gerne auch essbares Elfenbein genannt werden - behaupten zumindest einschlägige Internetseiten. Uns selbst war dieser wenig appetitliche Begriff bisher nicht geläufig. Elfenbein. Essen. Igitt. Wir schützen elfenbeintragende Wesen und essen sie nicht. Aber lassen wir uns nicht vom Thema abdriften. Werfen wir lieber einen genüsslichen Blick auf eines unserer begehrtesten saisonalen Feldfrüchte.

Spargel ist tatsächlich das Gemüse mit der größten Anbaufläche in Deutschland. Ein knappes Fünftel der gesamten Anbaufläche entfällt auf die begehrten Stangen. Aber hätten sie auch gedacht, dass ausgerechnet die kulinarischen Katastrophisten aus dem Vereinigten Königreich den Asparagus Day feiern? Wie es der Zufall will, sogar ganz brandaktuell: heute, am 25. Mai 2023. Wenn wir allerdings von Spargel und Great Britain reden, dann ist der geschmacksintensivere grüne Spargel gemeint – der weiße Spargel wird vor allem in den mitteleuropäischen Ländern hochgeschätzt.

Denken wir an das vereinigte Königreich, denken wir nicht nur ganz aktuell an die Royals. Wir assoziieren die Menschen nördlich des Ärmel-Kanals auch mit Rolls Royce, Plumpudding, Doppeldeckerbussen und Gin. Uns kommen Banksy, Beatles, Bond und Bridge in den Sinn. Fish and Chips, Soccer, Stout, Mr. Bean und Premier League. So weit, so Klischee. Das Top-Vorurteil lautet aber: Bäh – die englische Küche gilt als ungenießbar. Roasted Lamb mit Mint Sauce, Häggis, Black Pudding – schauderhaft. Dass es auch ein wenig schmackhafter geht, beweist ein Spargel-Klassiker aus britischen Landen, für dessen Zubereitung eine Scheibe Roastbeef liebevoll eine Stange grünen Spargel umschmiegt. Ein Gericht, das selbst gastronomischen Laien auf Anhieb gelingen dürfte.

Leider ist nicht überliefert, was unsere britischen Freunde zum landeseigenen Spargel genießen. Spargel und Stout gar? Man hört schlimme Dinge über leere britische Regale, in denen Europäisches fehlt. Wie zum Beispiel die unserer geschmacklichen Meinung nach perfekten Begleiter des edlen Stangengemüses wie Riesling, Chardonnay, Grauburgunder – sie sind die erste Wahl für den intensiveren grünen Spargel. Für weißen Spargel empfehlen sich eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure wie Muskateller, Müller-Thurgau, Silvaner oder Gutedel. Ganz gleich, für welchen Spargel sie sich begeistern, halten sie in ihrem Weinkühlschrank genügend Weine für die diesjährige Spargelsaison bereit. Sollten sie sich bisher in Verzicht geübt haben und von der Anschaffung eines Weinkühlschranks abgesehen haben, lassen sie sich vielleicht von unserer entsprechenden Offerte begeistern. Geben sie sich einen Ruck, sagen sie »Ja« zum perfekt temperierten Spargelbegleiter und feiern sie mit uns den Asparagus Day.