Drei Orte in Nürnberg, an denen man köstlich asiatisch isst: Vom Sushi-Abenteuer über traditionell vietnamesisch bis zur gehobenen thailändischen Küche.
Das »Kokoro« liegt an einem der schönsten Plätze in Nürnbergs Zentrum – dem Klarissenplatz. Vor acht Jahren eröffnete das panasiatische Lokal als Museums-Restaurant am Neuen Museum Nürnberg. Und etablierte sich schnell in der Nürnberger Foodszene. »KOKORO« bedeutet »Herz« im Japanischen und Herzlichkeit zelebrieren Geschäftsführerin Nga Nguyen und ihr Team. Liebevoll zubereitete Speisen, basierend auf traditionell japanischer Küche, aus frischen Zutaten bringt Chefkoch Atsuhiko Suzuki auf die kleinen Tische im stylisch gestalteten Ambiente. Da hat man die Qual der Wahl: Lieber ein paar Vorspeisen im Tapas-Prinzip, wie Gyoza, knusprig gebratene Teigtaschen oder Nasu, Auberginen in einer süß-sauren Ingwer-Soja-Soße eingelegt? Sushi und Sashimi in bester Qualität lockt die Nigiri- und Rollen-Fans. Zum Beispiel klassisch mit Sake oder Ebi. Die vielen jungen Menschen in dem immer vollen Lokal (unbedingt reservieren!) bestellen abgefahrene »Special Homemade Rolls«, wie Tomoko, Ente im knusprigen Tempurateig oder Udon-Nudeln. Sehr trinkbare, oft deutsche Weine passen perfekt zu Sushi & Co. Im Sommer wird das Kokoro zur entspannten Oase mitten in der Großstadt – mit Blick auf die großartige Kunst gegenüber im NMN.
Kokoro
Klarissenplatz 1a
90402 Nürnberg
T: + 49 911 66486801
kokororestaurant.de
Nicht nur Veganer werden in »My Mum‘s Kitchen« in Nürnberg-Gostenhof bei Hai Nguyen sehr happy. Schon ihre Eltern kochten in der Bärenschanzstraße – damals im »Asialand« allerdings chinesisch. Als sie einen Nachfolger für ihr Lokal suchten, überlegte die Tochter erst und griff dann zu. Sie renovierte das Restaurant liebevoll und steht nur donnerstags und freitags in der Küche – unterstützt von ihrer Mama. Hai probiert viel aus und überrascht ihre Gäste immer mit neuen Kreationen. Die Gerichte leben von Kontrasten, die mit Aromen begeistern. Reis oder Nudeln bilden die Grundlage, die durch Gemüse aller Art, Fleischzubereitungen aber auch Tofu oder Fisch ergänzt werden. Man schmeckt den »Taste of Saigon«. Köstlich der Salat mit in Betelblättern gerolltem, raffiniert gewürztem Tofu oder Fleisch. Überhaupt die Gewürze und die frischen Kräuter, wie Thaibasilikum oder Koriander, diese geben den Gerichten einen leichten, frischen Touch. »Nur wer dem Essen den nötigen Respekt widmet, der kann die volle Geschmacksexplosion genießen«, sagt Hai Nguyen. Wir haben nur einen Wunsch: dass sie ihre Öffnungszeiten ausweitet. Dann kommen wir nämlich noch häufiger ins »My Mum’s Kitchen« nach Gostenhof.
My Mum’s Kitchen
Bärenschanzstraße 82
90429 Nürnberg
T: +49 911-289900
mymumskitchen.de
Eines der ältesten asiatischen Restaurants in Nürnberg ist das »Iu&ON« in St. Johannis. 50 Jahre hat das feine Lokal auf dem Buckel und offeriert gehobene, thailändische Küche vom Feinsten aus hochwertigen Zutaten. Pieroh, die älteste der drei Schwestern der Familie Harirak, bot 1972 schon Tom Yam Gung oder Laab an – Gerichte, die damals noch völlig unbekannt waren. Mitte der achtziger Jahre kamen die beiden jüngeren Schwestern Iu und On nach Nürnberg, um im Restaurant mitzukochen und gaben dem Lokal seinen Namen. Der gebratene Oktopus gehört im »IU&On« zu den beliebtesten Klassikern. Oder das Laab, ein blanchiertes Rinderfilet lauwarm angerichtet mit Kräutern und Klebreis. »Verfeinerte thailändische Küche« ist das Credo der Schwestern. Die Currys, die Iu und On von ihren Heimaturlauben mitbringen, schmecken die beiden extra ab. Das Gaeng Pa Nuea, auch »Dschungel Curry« genannt, ist ordentlich scharf und bringt Roastbeef, Krachaai Wurzeln und Gemüse auf den Teller. Wohltuend ist auch die Gestaltung des in einem Jahrhundertwende-Altbau liegenden Restaurants, bei der viel Weiß verwendet wurde. Ein Ort, der den höheren Preis dieser kulinarischen Reise absolut wert ist.
Iu&On
Roritzerstraße 10
90419 Nürnberg
T: +49 911-336767
thai-restaurant-nuernberg.de
