Liebhaber einer leichten Bistro-Küche kommen in der »Brasserie Nitz« voll auf ihre Kosten.
Küchenchef Henri Diagne kochte zuletzt Haute Cuisine im mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetem Restaurant »L’Impertinent« in Biarritz. Seit Juli 2021 zeigt er sein Können im »Nitz« in Nürnberg. Serviert wird eine leichte Bistro-Küche. Beispielsweise Tagliatelle mit sehr frischem, hellem Trüffel, gebratener Seeteufel mit Risotto und Rindercarpaccio mit Burrata.
Überraschend gut sind die Miesmuscheln in Weißweinsoße mit Wurzelgemüse, während die dazu servierten Pommes nur eine unnötige und geschmacklich unzufriedenstellende Beilage sind. Geschmacklich interessant ist auch die geschmorte Aubergine mit einer Misoglasur, cremiger Polenta, fermentiertem Knoblauch und einem übergroßen Reischip, der wie ein mittelgroßer Teller auf dem Bauch der Aubergine balanciert. Ansonsten finden sich auf der Speisekarte Klassiker wie Bouillabaisse, Austern Fine de Claire No. 2 und Austern Gillardeau No. 3, Steak Tartare und Chateaubriand sowie als Dessert eine außergewöhnlich gute und geschmacksintensive Tarte Tatin mit Salzkaramelleis.
Alternativ gibt es wahlweise ein Vier-Gang-Menü zum moderaten Preis von 76 Euro pro Person. Vor allem Freunde deutscher, österreichischer und französischer Weine werden sich über die umfangreiche Weinkarte freuen. Wer hingegen alkoholfreie Alternativen sucht, wird enttäuscht. Immerhin gibt es zum Aperitif einen prickelnden alkoholfreien Cuvée aus Mostbirnen und Holunder von der Manufaktur Jörg Geiger und eine kleine Auswahl alkoholfreier Cocktails. Das Ambiente überzeugt mit schlichten Interieur und wenig Chichi, offener Kassettendecke, einer 30 Meter langen Bar und offener Küche.
Essen 41 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 19 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 86 von 100
Brasserie Nitz
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg
T: +49 911 376766270
brasserie-nitz.de
