Nachhaltige Ernährung beginnt dort, wo verantwortungsvolle Entscheidungen getroffen werden – auch bei der Wahl unserer Meeresfrüchte. »Yuu’n Mee« setzt genau hier an und zeigt, wie moderne, nachhaltige Aquakulturen den Weg für bewussten Genuss ebnen können.
Seit Jahren arbeitet das österreichische Unternehmen mit der markant roten Tiefkühlverpackung daran, Seafood so anzubieten, dass Mensch, Umwelt und Produktqualität gleichermaßen profitieren.
Wer die nachhaltigen Partnerfarmen von »Yuu’n Mee« in Vietnam besucht, findet dort keine überfüllten Becken oder industrielle Massenproduktion. Stattdessen herrscht Ruhe. Die Becken sind bewusst dünn besetzt, das Wasser klar, die Aufzucht kontrolliert. Die Farmer:innen arbeiten nach klar definierten Standards, die ökologische Sensibilität voraussetzen. Antibiotika kommen nicht zum Einsatz – ein Punkt, der für das Unternehmen grundlegend ist.
Dieses Vorgehen entstand nicht zufällig. »Yuu’n Mee« gehört zu den ersten Anbieter:innen, die schon früh verstanden haben, dass nachhaltige Aquakultur nur funktionieren kann, wenn sowohl ökologische als auch soziale Faktoren berücksichtigt werden. Der Lohn dafür ist nicht nur eine verlässlich hohe Produktqualität, sondern auch eine Partnerschaft auf Augenhöhe mit den Menschen, die die Garnelenfarmen täglich bewirtschaften. Die nachhaltige Aufzucht sichert den Farmer:innen in Vietnam ein geregeltes Einkommen und fördert die wirtschaftliche Entwicklung vor Ort.
Wer Garnelen aus diesen Farmen probiert, merkt schnell, dass verantwortungsvolle Aufzucht mehr bedeutet als ein gutes Gewissen. Die Garnelen entwickeln unter optimalen Bedingungen eine klare, frische Aromatik, eine leicht süßliche Note und eine bissfeste Textur. Es ist ein unverfälschter Geschmack, der nicht von Zusatzstoffen oder künstlicher Behandlung der rohen und gekochten Garnelen abhängt, sondern von einer Zucht und Verarbeitung, die Zeit, Raum und Sorgfalt zulassen.
Garnelen lassen sich dabei äußerst vielseitig genießen – ob leicht gebraten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch, als besondere Zutat in asiatischen Gerichten oder ganz pur als Teil eines bunten Salats. Ihre natürliche Süße und bissfeste Textur machen sie zu einem unkomplizierten Begleiter für viele Küchenstile.
Besonders eindrucksvoll ist das Engagement von »Yuu’n Mee« im Mangrovenwald-Farming. In Vietnam wachsen Black Tiger Garnelen inmitten geschützter Mangrovenwälder auf. Dort ernähren sie sich von dem, was das Ökosystem natürlicherweise bietet – Blätter der Mangroven, Plankton, organische Stoffe.
Für die Region bedeutet diese Form der Aquakultur weit mehr als nur ein Farmingmodell. Sie hilft, eine der wichtigsten natürlichen CO₂-Speicher der Welt zu erhalten. Mangroven speichern ein Vielfaches dessen, was andere Baumarten binden können, und bieten zugleich Lebensräume für unzählige Tierarten. Für diese Verbindung aus Aufzucht und Ökosystemschutz wurde »Yuu’n Mee« mehrfach ausgezeichnet – unter anderem mit dem Internorga Zukunftspreis 2020/21, dem Anuga Taste Award 2023 und dem Innovation Award 2024 der Nordic Organic Food Fair.
Dass Nachhaltigkeit für »Yuu’n Mee« kein Trend, sondern ein langfristiger Prozess ist, zeigt ein weiteres Projekt: Seit 2010 unterstützt das Unternehmen die Wiederaufforstung von Mangrovenwäldern in Thailand. Mehr als 270.000 junge Mangroven wurden seitdem aufgezogen und gepflanzt – ein Beitrag, der sich vor allem in der Zukunft auszahlen wird. Jeder gepflanzte Baum stärkt ein Ökosystem, das extrem wichtig, aber gleichzeitig bedroht ist.
Die Produkte von »Yuu’n Mee« sind in vielen deutschen Supermärkten erhältlich. National bei »Kaufland« und »Globus« Und in ausgewählten Filialen von Edeka, Bünting sowie online auf knuspr.de. Wer sie kauft, bekommt nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Stück der Arbeit, die auf den Farmen und in den Mangroven geleistet wird.
