Der Tourismusschüler der HLF Krems spricht im Profi-Interview darüber, wie es ihm im Finale ergangen ist, seine Beweggründe für die Teilnahme und die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service.
Profi: Wie ist es Ihnen im Finale ergangen?
Georg Schober: Dank des perfekten Konzepts und einem klaren Zeitplan konnte das Finale mit einer äußerst guten Infrastruktur virtuell stattfinden. Natürlich ist es sehr schade, dass der diesjährige Falstaff Young Talents Cup nicht in gewohnter Form durchgeführt werden konnte. Dennoch wurde das Event durch spannende Rollenspiele und eine Verkostung sehr lebendig gestaltet. Obwohl das Event virtuell abgehalten wurde, war auf jeden Fall genug Wettbewerbsspannung fühlbar.
»Ich finde die Idee dieses Wettbewerbs sehr gut, da die Jugend dadurch enorm gefördert wird.«
Georg Schober, Sieger »Gastgeber«
Welche Beweggründe hatten Sie, beim Falstaff Young Talents Cup mit dabei zu sein?
Da ich voriges Jahr durch die Schule schon einige Eindrücke vom Wettbewerb und Ablauf des Falstaff Young Talents Cups erhalten habe, wurde dadurch mein Interesse für eine Teilnahme geweckt. Außerdem finde ich die Idee dieses Wettbewerbs sehr gut, da die Jugend dadurch enorm gefördert wird.
Wie wichtig sehen Sie die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service?
Eine funktionierende Gastronomie kann nur durch ein ausgewogenes Miteinander zwischen den einzelnen Bereichen gewährleistet werden. Der reibungslose Informationsfluss zwischen Küche und Service spielt hier meiner Meinung nach eine tragende Rolle. Beide Bereiche verfolgen ein gemeinsames Ziel, nämlich dem Gast ein besonderes Ess- und Trinkerlebnis zu bieten.
