»ZURÜCK ZUM GUTEN LEBEN« – Die genussvolle Welt im Salon Marie
Zeitlose Eleganz, weltoffenes Flair, echter Genuss – dafür steht das Grand Hôtel Wiesler von Florian Weitzer in Graz schon immer. Und mit ihm sein Restaurant Salon Marie, das das gute Leben zu feiern weiß. Eingebettet in stilvolles Wohlfühlambiente verkörpert es die pure Freude am kulinarischen Genuss und wartet mit viel Grün, extravaganten Materialien und einer einzigartigen Bar auf.
Die Speisekarte des Salon Marie war schon immer so weltoffen wie das Grand Hôtel Wiesler selbst - gespickt mit internationalen Klassikern: von Beef Tatar über gegrillten Oktopus und Moules Frites bis hin zu gefüllten Gnocchi und veganen Gerichten. Zum Signature Dish hat sich im Laufe der Jahre das Cordon Bleu Deluxe, ein mit echtem Brie und Prosciutto di Parma gefülltes Kalbssteak, entwickelt. Die Ehre könnte aber auch dem beinahe in Vergessenheit geratenen Holstein Schnitzel, garniert mit Spiegelei, Kapern & Sardellenfilets, zuteilwerden. Oder, auf veganer Seite, den hausgemachten Frühlingsrollen. Bei den Desserts reichen die klingenden Namen von Tiramisu bis hin zu Tarte Tatin und Café Gourmand.
Durch das Auflösen der Übergänge von Hotellobby und Restaurant verfügt der Salon Marie über einen großzügigen Essbereich mit muschelförmigen Nischen aus Nussholz und Lederbänken in warmen Farbtönen sowie über gemütliche Loungebereiche. Florian Weitzer war es wichtig, ein ästhetisches Gesamtbild zu schaffen, das auch Jugenstilelemente wie florale Ornamente, geschwungene Linien, Messing und Co einsetzt und damit die ehrwürdige Geschichte des direkt an der Mur gelegenen Hauses würdigt.
Ein Prunkstück für sich stellt die langgezogene Salon Marie Bar dar. Hier glänzt nicht nur die Theke aus Zinn samt floral tapezierter Barfront, auch die großen Weine nationaler und internationaler Weingüter, Champagner und die Vielzahl an Cocktails und Drinks stehen dem geschmackvoll-raffinierten Interieur um nichts nach.
Bei externen Gästen besonders beliebt ist das Frühstück im Salon Marie. Dieses gilt es von Montag bis Freitag von 06:30 - 11:00 Uhr und am Wochenende sogar bis 13:00 zu genießen. Die Dinnerkarte wird dann jeden Dienstag- bis Samstagabend ab 17.00 rauf und runter gekocht.
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