Eine von Cihan Anadologlus 50 besten Eigenkreationen aus der »Bar Bibel«.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Glas: Tumbler - Old Fashioned Glas | ||
| 6 | cl | Michter’s Bourbon Whiskey infusioniert mit Kürbis |
| 1 | cl | Ancho Reyes |
| 2 | Barlöffel | Ahornsirup |
| 2 | Dashes | The Bitter Truth Aromatic Bitters |
| 1 | getrockneter Apfelchip | |
Tipp:
200g Kürbis in Würfel schneiden und bei 80 Grad Oberhitze 1 Stunden in den Ofen geben. Wenn der Kürbis einigermaßen angeröstet ist, herausnehmen und lauwarm stellen, 1L Michter’s Bourbon whiskey mit dem gerösteten Kürbis Sous-Vide bei 58°C 3 Stunden im Wasserbad ziehen lassen. Anschließend herausnehmen und kaltstellen. Einfach filtern und in eine saubere Flasche füllen.
»Bar Bibel«
Cinan Anadologlu
Preis: 39,95 EUR
Callwey Verlag
ISBN: 978-3-7667-2280-5
