Resteverwertung nach Weihnachten: Der Rest vom Fest
Was Sie aus den Resten vom Weihnachts-Dinner machen können, erfahren Sie hier.
Cola de Mono
Cola de Mono heißt wörtlich »Affenschwanz«. Die Meinungen darüber, woher der Name kommt, gehen auseinander. Alle Chilenen sind sich aber einig: Weihnachten ohne Affenschwanz ist möglich, aber sinnlos.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Vanilleschote | |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 1 | Zimtstange, zerbrochen | |
| 5 | Nelken, ganz | |
| 1 | l | Milch |
| 250 | ml | starker Kaffee, kalt |
| 250 | ml | chilenischer Aguardiente, Grappa oder Brandy |
| Muskatnuss, frisch gerieben | ||
Zubereitung:
- Die Vanilleschote auskratzen. Schote, Mark, Zucker, Zimt und Nelken in die Milch geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
- Durch ein Sieb seihen und mit Kaffee und Aguardiente mischen. Mindestens vier Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. In Gläser füllen und vor dem Servieren mit etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
