Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Pears & Tears
Williamsbrand Kreation aus der »Josef Bar« von Barkeeper Philipp Ernst, 2017 von Falstaff zum innovativsten Bartender gekürt.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 40 | ml | Williamsbrand |
| 20 | ml | Tutti-Frutti-Shrub* |
| 20 | ml | frischer Zitronensaft |
| Fill-up: trockener Champagner | ||
Alle Zutaten (außer Champagner) in den Shaker und mit Eis shaken, danach durch ein Double-Strain abseihen.
* Tutti-Frutti-Shrub: Zu gleichen Teilen Passionsfruchtessig, Limettensaft und Rohzucker kurz aufkochen. Abkühlen lassen und verwenden.
Tipp:
Glas: Coupette
Garnitur: getrocknete Birne
Aromen: frisch, fruchtig, fizzy
