Pears & Tears

Name: Pears & Tears
Ingredients: 40 ml Williamsbrand; 20 ml Tutti-Frutti-Shrub*; 20 ml frischer Zitronensaft; Fill-up: trockener Champagner

Rezept

Sommerdrinks 2018

Longdrink

Williamsbrand Kreation aus der »Josef Bar« von Barkeeper Philipp Ernst, 2017 von Falstaff zum innovativsten Bartender gekürt.

Philipp Ernst

Zutaten
40	ml	Williamsbrand
20	ml	Tutti-Frutti-Shrub*
20	ml	frischer Zitronensaft
		Fill-up: trockener Champagner

Alle Zutaten (außer Champagner) in den Shaker und mit Eis shaken, danach durch ein Double-Strain abseihen.
* Tutti-Frutti-Shrub: Zu gleichen Teilen Passionsfruchtessig, Limettensaft und Rohzucker kurz aufkochen. Abkühlen lassen und verwenden.

Tipp:
Glas: Coupette
Garnitur: getrocknete Birne
Aromen: frisch, fruchtig, fizzy

Philipp Ernst

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