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Rausch im Rauch

Rausch im Rauch
Albrecht Fuchs
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Rausch im Rauch

alkoholisch
Herzhafte Küche

Überraschende Kombination: Kubebenpfeffer mit Birnen-Senf-Sauce – als Cocktail.

Niko Pavlidis

Zutaten
2 cl Ruby Port
4 cl Asbach, 8 Jahre
1 cl Vanillesirup Riemerschmid
2 Barlöffel Birnen-Senf-Sauce
10 Körner Kubebenpfeffer
1/2 Rauchsalzrand am Glas
  • Den Kubebenpfeffer ins Shakerglas geben und mit einem Muddler zerkleinern. Die restlichen Zutaten sowie viel Eis dazugeben und kräftig shaken. Mit einem feinen Sieb in eine vorgekühlte und mit Rauchsalzrand dekorierte Martini-Schale abseihen.
Niko Pavlidis
Niko Pavlidis
Barkeeper
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