Englischer Brotpudding mit Trockenmarillen

Name: Englischer Brotpudding mit Trockenmarillen
Ingredients: 120 g Semmeln vom Vortag; 100 ml Milch; 50 g getrocknete Marillen; 1 EI; 1 EL Honig; Schale einer unbehandelten Zitrone; 50 g Sauerrahm; Staubzucker zum Bestreuen; Butter für die Form

Rezept

Brot

Dessert

Brotpudding mit sonnengereiften Trockenmarillen sorgt für britisches Flair auf dem Teller.

Eva Derndorfer

Zutaten
120	g	Semmeln vom Vortag
100	ml	Milch
50	g	getrocknete Marillen
1		EI
1	EL	Honig
		Schale einer unbehandelten Zitrone
50	g	Sauerrahm
		Staubzucker zum Bestreuen
		Butter für die Form

Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Eine kleine Auflaufform einfetten.
Die Semmeln in circa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Milch übergießen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Marillen klein würfeln. Das Ei mit dem Honig schaumig schlagen, dann die Zitronenschale und den Sauerrahm unterrühren. Die Marillen mit den Semmelwürfeln vermischen und in die Auflaufform geben. Die Eiermasse darübergießen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Eventuell vor Ende der Backzeit abdecken, damit der Pudding nicht zu braun wird.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.