Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Forellen-Tatar mit Nori-Blättern
Dieses Tatar mit geräucherter Forelle und Nori-Blättern ist eine gelungene Fusion aus heimischen Fischen und asiatischen Gewürzen.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 280 | g | geräuchertes Forellenfilet |
| 1/2 | Salatgurke | |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Stück | Nori-Blatt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
- Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren, die Kerne mithilfe eines Teelöffels entfernen und in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden.
- Den Fisch und die Gurke mit Sojasauce und Sesamöl vermengen. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Tartare mit einem Speisering anrichten.
- Nori-Blätter zermahlen und anschließend als Garnitur auf das Tatar geben.
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