Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Gefüllte und gratinierte Muschelschalen
Anja Auer füllt die Schalen der Jakobsmuschel nach einem spanischen Familienrezept.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Seelachsfilet (alternativ Kabeljaufilet) |
| 100 | g | Lauch |
| 2 | EL | Butter |
| 250 | ml | Milch (lauwarm) |
| 150 | g | Gouda (gerieben) |
| 30 | g | Mehl |
| 0,5 | TL | geriebene Muskatnuss |
| Salz (zum Würzen) | ||
| Pfeffer (zum Würzen) | ||
| 4 | Stück | Jakobsmuschelschalen |
- Den in feine Ringe geschnittenen Lauch in Butter andünsten.
- Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden, zugeben und auch andünsten.
- Das Mehl drüberstreuen und unterrühren.
- Mit der Milch nach und nach aufgießen. Dabei Rühren bis die Konsistenz cremig wird.
- Mit Pfeffer, Salz sowie Muskatnuss nach Gusto abschmecken.
- Die Masse in die Jakobsmuschelschalen setzen und ein wenig abkühlen lassen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Die gefüllten Schalen jetzt bei rund 190 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Tipp:
Die Jakobsmuschelschalen können online bestellt werden. Wer keinen Gouda mag, kann zum gratinieren auch auf Emmentaler oder Parmesan zurückgreifen.
