Grünes Thai-Curry mit Tofu

Name: Grünes Thai-Curry mit Tofu
Yield: 4
Ingredients: 2 Tofu; 2 Dosen Kokosmilch; 6 EL grüne Thai-Curry-Paste; Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Spargel etc.),; 1 EL neutrales Speiseöl; 2 EL Saft einer Limette; Salz

Rezept

Curry

Tofu

vegetarisch

So einfach und doch so lecker!

Redaktion

Zutaten (4 Personen)
2		Tofu
2	Dosen	Kokosmilch
6	EL	grüne Thai-Curry-Paste
		Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Spargel etc.),
1	EL	neutrales Speiseöl
2	EL	Saft einer Limette
		Salz

Den Tofu der Länge nach halbieren, dann quer in Streifen schneiden. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, trocken tupfen und mit Salz bestreuen.
Die Kokosmilch in einen Messbecher oder eine mittelgroße Schüssel geben, die grüne Currypaste hinzufügen, mit einer Gabel verrühren und mit Salz abschmecken.
Den Tofu in eine große Pfanne mit dem Öl geben. 2 Esslöffel der Kokos-Curry-Mischung über den Tofu gießen und den Tofu wenden, um ihn zu beschichten. Den Tofu pro Seite ca. 3-5 Minuten braten bis er knusprig ist. Auf einen Teller geben.
Das Gemüse in die gleiche Pfanne geben, mit Salz würzen und anbraten. Die restliche Kokos-Curry-Mischung hineingießen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse knackig-zart ist und die Flüssigkeit eingedickt ist, 4 bis 5 Minuten.
Pfanne vom Herd nehmen, den Limettensaft einrühren, dann den Tofu wieder hinzufügen und vorsichtig umrühren, um ihn zu überziehen. Mit Salz abschmecken.