Kokoscreme-Suppe mit weißen Bohnen und rotem Paprika

Name: Kokoscreme-Suppe mit weißen Bohnen und rotem Paprika
Yield: 2
Ingredients: 150 g Schalotten; 2 Zehen Knoblauch; 5 cm Ingwer, fein gehackt; 2 EL Misopaste, weiß; 1 Dose Kokosmilch; 250 ml Gemüsefond; 2 Dose(n) weiße Bohnen; 3 Biolimetten; 1 roter Paprika; 1 Bund Koriander; Pflanzenöl; Salz; Cayennepfeffer

Suppe

Herbst

Rezept

Großer Geschmack wird am besten mit dem großen Löffel genossen – so wie diese herrlich kraftvolle Suppe.

Redaktion

Für die Suppe

Zutaten (2 Personen)
150	g	Schalotten
2	Zehen	Knoblauch
5	cm	Ingwer, fein gehackt
2	EL	Misopaste, weiß
1	Dose	Kokosmilch
250	ml	Gemüsefond
2	Dose(n)	weiße Bohnen
3		Biolimetten
1		roter Paprika
1	Bund	Koriander
		Pflanzenöl
		Salz
		Cayennepfeffer

Schalotten und Knoblauch fein hacken, mit dem Ingwer in Öl sanft anschwitzen, ca. 5 bis 10 Minuten. Miso zugeben, kurz durchrösten und mit der Kokosmilch und dem Gemüsefond aufgießen. Aufkochen, abschmecken und fein passieren. Die Bohnen abspülen, abtropfen und zur Suppe geben. Kurz aufkochen, mit geriebener Limettenschale und -saft pikant-sauer abschmecken. Mit in feine Streifen geschnittenem Paprika, Koriander und Limettenachteln servieren.