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Wagrainer Würstelsuppe
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| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Beinfleisch |
| 3-4 | Markknochen | |
| 1/2 | Zwiebel, klein geschnitten | |
| Sellerie, klein geschnitten | ||
| Karotten, klein geschnitten | ||
| Öl | ||
| Suppennudeln | ||
| Würstel (Frankfurter oder eine ander Brühwurst) in Scheiben geschnitten | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| Salz | ||
| Pfeffer, ganze Körner | ||
Zubereitung:
- Zwiebel kurz anrösten, dann Beinfleisch, Markknochen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Sellerie und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, aufkochen und dann langsam weiter köcheln lassen.
- Nach ca. 1 1⁄2 Stunden sollte die Suppe fertig sein. Bein Feisch und Knochen herausnehmen und für eine weitere Verwertung beiseite geben. In der Suppe anschließend ca. 10 Minuten lang die Würstel und die Nudeln bissfest kochen. Mit Schnittlauch und Petersilie garniert servieren.
