Der Weißwein »Ovum« Sauvignon Blanc, Jahrgang 2021 des Weinguts Weingut Aldinger wurde 2023 von Ulrich Sautter mit 94 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein aus der Region Württemberg in Deutschland.
Etwas Hefe und pfeffrige Noten bestimmen den Duft, gekochte grüne Paprikaschote, rauchige Töne. Im Mund hat der Wein Saftigkeit und eine zurückhaltende, delikate Struktur, Säure, Schmelz und Stoff fügen sich gut ineinander, ohne massiv oder überkonzentriert zu werden. Die Länge ist sehr gut. Ein spannender Entwurf, der die Neigung des Beton-Eis zu besonders fülligen Weinen konterkariert.
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Schmerstraße 25
70734 Fellbach
Deutschland
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