Jürgen Hofmann hat die Bio-Umstellung in Angriff genommen – man darf gespannt sein, wie sich die Weine des Ältesten der »jungen Wilden« aus Appenheim entwickeln werden. Die aktuellen Weine zeigen den bekannt straffen Stil, beim Riesling am extraktreichsten im Hundertgulden, aromatisch bereits etwas weiter gefasst und offener in den beiden Weinen aus Gau-Algesheimer Lagen. Weißburgunder und Chardonnay sind auf dem Muschelkalk der Appenheimer Lagen mehr als nur Beiwerk: Nicht zuletzt aus kulinarischer Sicht sind dies hochinteressante Angebote.