Rezept für Rhabarber-Himbeer-Limonade

Für 1 Liter.

Für den Sirup:

• 450g Rhabarber, in Stücken
• 300 g Himbeeren TK
• 350 g Zucker
• 250 g Wasser

Zubereitung:

• Den Rhabarber und das Wasser zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze unter mehrmaligen Umrühren etwa 20 Minuten kochen lassen. Nach ca. 10 Minuten die Himbeeren hinzugeben.
• Den Rhabarber und die Himbeeren abseihen und den Saft dabei auffangen. Rhabarber-Himbeersaft mit Zucker unter Rühren aufkochen, bis der Zucker gelöst ist.

Für die Limonade:

• Sirup (je nach gewünschter Süße & Geschmack)
• 1 l prickelndes Mineralwasser
• 1/2 Zitrone
• 350 g frische Himbeeren
• Minze
• Eiswürfel

Zubereitung:

• Die Himbeeren waschen und einige zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Beeren mit einem Stabmixer pürieren.
• Die Zitrone auspressen und das Himbeerpüree mit Zitronensaft abschmecken.
• Anschließend das Ganze für ca. 15 Minuten im Eisfach kaltstellen.
• Sirup und Soda vermischen.
• Limonadengläser zur Hälfte mit Fruchtpüree befüllen und mit der Limonade aufgießen. Mit frischen Himbeeren garnieren und mit Eiswürfeln servieren.