Il fatto che l'intero ristorante si svuoti all'improvviso e che i cellulari vengano estratti davanti alla porta è un vantaggio, perché il "Lakeside Bar" offre una vista incomparabile sul lago Chiemsee, soprattutto quando il sole sprofonda dietro le montagne. Questo insolito concetto di sushi è stato inaugurato all'inizio dell'anno presso l'Hotel Chiemgauhof: Edip Sigl e il capo chef Max Müller propongono una cucina regionale di altissimo livello. Müller, che in precedenza ha lavorato al "Nobelhart & Schmutzig" di Berlino, porta con sé una vasta esperienza nell'approccio locale, che Sigl ha perfezionato a livello di tre stelle all'"Ess\:enz" dell'Hotel Achental. Entrambi gli hotel sono di proprietà della famiglia Müller, fondatrice del Motel One. Il pesce proviene direttamente dal molo, le verdure sono coltivate in stretta collaborazione con gli agricoltori regionali e la marmellata è fatta in casa. Il nigiri di luccioperca del lago è una vera esperienza di gusto, con una profondità sorprendente che manca al tonno, spesso obbligatorio. Nel ristorante stesso, la trota di lago marinata è servita con un verjus delicato - un piatto che colpisce per la sua precisione e finezza. Un altro piatto forte: teneri spiedini di manzo allevato al pascolo del Chiemgau serviti con baba ganoush di melanzane e carciofi, un insieme che colpisce per la sua semplicità. Il piatto del giorno potrebbe essere, ad esempio, un asparago perfettamente cotto, accompagnato da una piccola insalata di erbe regionali per creare sottili fuochi d'artificio. E per finire, è assolutamente da provare lo spettacolare granité di acetosa con crema, mela e crumble di burro, dal sapore inaspettatamente rotondo grazie all'olio di ciliegia: un dessert che non dimenticherete in fretta.
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