Il mondo è in subbuglio e il mondo del vino non viene risparmiato. Il team editoriale di Falstaff ha individuato cinque tendenze che saranno di particolare interesse per gli amanti del vino nel 2025.
Il megatrend si sta delineando già da qualche anno: I vini rosati e bianchi sono in aumento, mentre i vini rossi hanno sempre più difficoltà. Questo sviluppo si ripercuote anche sui prezzi dei vini bianchi, che da anni sono in aumento. Anche il segmento dei vini spumanti continuerà a crescere nel 2025.
Si consuma sempre meno vino rosso, ma quando lo si consuma ci si rivolge ai classici piuttosto che a nuove stravaganti creazioni. I produttori storici e le etichette di rinomate regioni vinicole stanno tornando ad attirare l'attenzione. Esultano quindi gli amanti delle gocce classiche!
Il consumo consapevole di alcol è la tendenza del momento e la gamma di vini analcolici e a basso contenuto alcolico cresce di anno in anno. Infatti, tali prodotti non sono mai stati così popolari come in questo periodo. Questo è dovuto principalmente al fatto che i prodotti senza alcol stanno diventando sempre più interessanti e non sono più delle semplici alternative. I vini spumanti analcolici sono ora particolarmente interessanti.
L'agricoltura biologica non viene più praticata solo per motivi ideologici, ma soprattutto per motivi di qualità. Nell'ambito della tendenza alla sostenibilità, la percentuale di varietà Piwi continuerà ad aumentare. Le varietà non solo affrontano meglio le nuove sfide climatiche, ma sono anche economicamente interessanti. Coltivandole, è possibile ridurre in modo significativo l'uso di misure fitosanitarie. In questo modo si risparmia tempo e denaro.
Il consumo di vino è in calo in tutto il mondo. Nel mercato cinese, da sempre in forte espansione, si è dimezzato in cinque anni e i magazzini sono di conseguenza pieni. È molto probabile che questa tendenza faccia diminuire ulteriormente i prezzi dei grandi vini del mondo. In particolare, occorre tenere presente il livello dei prezzi della Borgogna.
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