Ardy Ferguson è "S.Pellegrino Young Chef 2025". Alla finale, tenutasi a Milano, il giovane chef si impone su 14 colleghi di talento provenienti da tutto il mondo.
Ardy Ferguson si aggiudica il prestigioso titolo di "S. Pellegrino Young Chef". Il giovane chef di origini canadesi-indonesiane lavora attualmente come sous chef presso il ristorante "Belon" di Hong Kong e ha partecipato al concorso per la regione Asia. Ferguson era accompagnato dal suo mentore Vicky Lau.
Ha conquistato la giuria internazionale con il suo piatto forte "Archipelago Celebration". Il piatto è un omaggio moderno al piatto festivo indonesiano "Nasi Tumpeng", combinato con tecniche e influenze cinesi. Il background multiculturale di Ferguson caratterizza chiaramente la sua cucina: unisce origine, esperienza e curiosità in un insieme armonioso.
Durante la cena di gala del 29 ottobre 2025 a Milano sono stati consegnati anche altri premi speciali: Zanté Neethling (Africa, Medio Oriente e Asia meridionale) ha ricevuto il "Premio per la responsabilità sociale", Noah Wynants (Nord Europa) il "Premio per la connessione nella gastronomia" e Nicolás A. López (Stati Uniti) il "Premio per il pensiero".
La Grande Giuria - composta da Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer e Mitshuharu Tsumura - ha sottolineato quanto sia stata difficile la decisione. I 15 finalisti hanno cucinato ai massimi livelli. Tutti loro sono tra i giovani talenti più importanti della gastronomia internazionale.
La "S. Pellegrino Young Chef Academy" cerca, ogni due anni, i migliori talenti emergenti della gastronomia internazionale e assegna il prestigioso "Young Chef Award". Negli anni intermedi si tengono le 15 finali regionali in tutto il mondo, in cui i giovani chef più promettenti di ogni regione si sfidano tra loro.
Le regioni sono:
Il vincitore di ogni finale regionale si qualifica per la finale globale, che si svolge ogni due anni a Milano. Lì i 15 finalisti presenteranno i loro piatti d'autore a una giuria internazionale di alto livello, che valuterà non solo l'abilità tecnica, la creatività e lo stile personale, ma anche le componenti culturali ed etiche.
Con questo concorso, la "S.Pellegrino Young Chef Academy" promuove una nuova generazione di chef che con la loro visione, il loro background e la loro passione stanno plasmando la gastronomia di domani.
