Ardy Ferguson ist »S.Pellegrino Young Chef 2025«! Beim grossen Finale in Mailand setzt sich der junge Koch gegen 14 Talente aus aller Welt durch.
Ardy Ferguson holt sich beim Grande Finale in Mailand den renommierten Titel »S. Pellegrino Young Chef«. Der Jungkoch mit kanadisch-indonesischen Wurzeln arbeitet derzeit als Sous-Chef im Restaurant »Belon« in Hong Kong und ist im Wettbewerb für die Region Asien angetreten. Begleitet wurde Ferguson von seiner Mentorin Vicky Lau.
Mit seinem Signature-Dish »Archipelago Celebration« überzeugte er die internationale Jury. Das Gericht ist eine moderne Hommage an das indonesische Festgericht »Nasi Tumpeng«, kombiniert mit Techniken und Einflüssen aus China. Fergusons multikultureller Hintergrund prägt seine Küche deutlich: Sie vereint Herkunft, Erfahrung und Neugier in einem harmonischen Ganzen.
Beim festlichen Galadinner am 29. Oktober 2025 in Mailand wurden zudem weitere Sonderpreise verliehen: Zanté Neethling (Afrika, Naher Osten & Südasien) erhielt den »Social Responsibility Award«, Noah Wynants (Nordeuropa) den »Connection in Gastronomy Award« und Nicolás A. López (USA) den »Food for Thought Award«.
Die Grand Jury – bestehend aus Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer und Mitshuharu Tsumura – betonte, wie schwierig die Entscheidung gewesen sei. Die 15 Finalist:innen hätten auf höchstem Niveau gekocht. Sie alle zählen zu den herausragendsten Nachwuchstalenten der internationalen Gastronomie.
Die »S. Pellegrino Young Chef Academy» sucht alle zwei Jahre das beste Nachwuchstalent der internationalen Gastronomie und verleiht den renommierten »Young Chef Award«. In den Jahren dazwischen werden weltweit die 15 Regionalfinals ausgetragen, bei denen sich jeweils die vielversprechendsten jungen Köch:innen einer Region messen.
Die Regionen sind:
Der Gewinner oder die Gewinnerin des jeweiligen Regionfinals qualifiziert sich für das globale Finale, das alle zwei Jahre in Mailand stattfindet. Dort präsentieren die 15 Finalist:innen ihre Signature Dishes einer internationalen Spitzenjury, die neben technischem Können, Kreativität und persönlicher Handschrift auch die kulturelle und ethische Komponente bewertet.
Mit dem Wettbewerb fördert die »S.Pellegrino Young Chef Academy« eine neue Generation von Köchinnen und Köchen, die durch ihre Vision, Herkunft und Leidenschaft die Gastronomie von morgen gestalten.
